Rédactrice de rubrique
Rédactrice spécialisée en recettes et bonnes adresses
Supervision éditoriale : la rédaction de L'Étoile Gourmande
Léonie Etcheverry signe sur L'Étoile Gourmande les recettes, les portraits de producteurs et les bonnes adresses qui font la vie gourmande en Pays Basque et alentours, pour des lecteurs curieux de cuisine locale.
Elle privilégie les gestes simples, les produits de saison et le savoir-faire des artisans, sans jargon ni superlatif inutile.
Les articles sont revus et mis à jour lorsque les adresses, les prix ou les recettes évoluent, notamment grâce aux signalements des lecteurs.
Un gâteau de semoule facile et rapide est un entremets au lait épaissi à la semoule fine, cuit quelques minutes à la casserole puis refroidi dans un moule. Avec un caramel au fond, 1 litre de lait, 125 g de semoule et deux œufs, il devient ferme, fondant et facile à démouler.
Le meilleur gâteau à l’ananas est un gâteau renversé moelleux, garni de tranches d’ananas caramélisées. Pour une texture parfaite, égouttez et épongez soigneusement les fruits, préparez un caramel blond et démoulez le gâteau encore tiède afin que la garniture reste brillante et f