La rédaction
Les rédacteurs de L'Étoile Gourmande
Les articles de L'Étoile Gourmande sont signés par trois rédacteurs de rubrique, certains sous nom de plume. Chacun suit un ensemble de sujets ; sa page présente sa rubrique et la liste de ses articles, des plus récemment mis à jour aux plus anciens.
Supervision éditoriale : la rédaction de L'Étoile Gourmande.
Rédacteurs de rubrique
Léonie Etcheverry
Rédactrice spécialisée en recettes et bonnes adresses
Rubriques : Recettes, bonnes adresses en Pays Basque, portraits de producteurs
Léonie Etcheverry rédige des recettes et repère les bonnes adresses gourmandes en Pays Basque et alentours, entre marchés et petits producteurs.
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Théo Lassalle
Rédacteur spécialisé en pâtisserie et techniques de fournil
Rubriques : Pâtisserie et gâteaux basques, techniques de fournil, recettes sucrées
Théo Lassalle détaille pas à pas les recettes de pâtisserie et de gâteaux basques, entre feuilletage, levains et astuces de fournil.
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Marina Eskenazi
Rédactrice spécialisée en voyages gourmands
Rubriques : Voyages gourmands, marchés et producteurs, cuisines régionales
Marina Eskenazi explore les cuisines locales en Espagne basque, en Italie et au Portugal, à travers marchés et producteurs plutôt que classements.
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Supervision éditoriale
Supervision éditoriale : la rédaction de L'Étoile Gourmande. Les articles sont préparés avec l'aide d'outils d'intelligence artificielle, dans une ligne éditoriale définie par la rédaction. Les règles de sources, de dates et de corrections sont décrites dans la charte éditoriale.
Éditeur
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En septembre 2026, nous avons repris une série d'articles déjà publiés : titres revus, auteurs et dates de mise à jour affichés. Lire la présentation de cette mise à jour et la liste des articles mis à jour.