Charte éditoriale

Cette charte décrit la façon dont les articles de L'Étoile Gourmande sont préparés, sourcés, signés, datés et corrigés. Elle décrit notre fonctionnement réel, avec ses limites.

Comment les articles sont préparés

Les contenus sont préparés avec l'aide d'outils d'intelligence artificielle, dans le cadre d'une ligne éditoriale définie par la rédaction : choix des sujets (recettes du Sud-Ouest et du Pays Basque, boulangerie-pâtisserie, bonnes adresses, voyages gourmands, art de recevoir), angle de chaque article, plan et niveau de détail.

Sources et vérification

Chiffres, dates et règles sont vérifiés auprès des sources officielles quand elles existent, et la source est citée. Pour les appellations protégées (AOP, IGP), la référence est l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) et les cahiers des charges publiés par les organismes d'appellation.

Les quantités, températures et temps de cuisson d'une recette sont des repères : selon le four, la farine ou le moule, ils peuvent demander un ajustement. Une adresse citée n'est pas une garantie : horaires, prix et ouverture d'un établissement changent, vérifiez auprès de lui avant de vous déplacer.

Signature des articles

Les articles sont signés par des rédacteurs de rubrique, présentés sur la page La rédaction avec les sujets qu'ils suivent. Certains signent sous nom de plume. Un article sans signature individuelle est publié au nom de la rédaction.

Dates de publication et de mise à jour

Chaque article affiche sa date de publication. La mention « Mis à jour le » n'apparaît que lorsque la page a réellement été modifiée : correction ou complément du texte, mais aussi reprise du titre ou des informations de publication (auteur, dates, présentation). En septembre 2026, une série d'articles a ainsi été reprise : titre revu, auteur et date de mise à jour affichés.

Corrections

Une erreur, une information dépassée, une recette qui ne fonctionne pas comme décrit ? Signalez-la via la page contact en indiquant l'adresse de l'article. Après vérification, l'article est rectifié et sa date de mise à jour change. Le fonctionnement est détaillé sur la page Corrections.

Liens vers d'autres sites

Certains articles contiennent des liens vers des sites partenaires. Ces liens ne changent rien aux règles de sources, de dates et de corrections décrites ici.

Droit de réponse

Toute personne mentionnée nommément dans un article peut exercer un droit de réponse via la page contact.

Ce que ce site n'est pas

L'Étoile Gourmande est un site d'information culinaire. Ce n'est ni un restaurant, ni une boulangerie, ni une boutique : il ne vend aucun produit, ne sert aucun repas et ne prend aucune réservation.

Supervision éditoriale et édition

Supervision éditoriale : la rédaction de L'Étoile Gourmande. L'éditeur du site est indiqué dans les mentions légales.

Charte mise à jour le 26 septembre 2026.