Art de Recevoir
Dresser une table d'automne : couleurs, matières, idées
Table d'automne réussie : palette feuille morte, courges, bougies, vaisselle en bois et grès, et idées de chemins de table chaleureux.
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Rédactrice de rubrique
Léonie Etcheverry
Rédactrice spécialisée en recettes et bonnes adresses
Supervision éditoriale : la rédaction de L'Étoile Gourmande
Présentation
Léonie Etcheverry signe sur L'Étoile Gourmande les recettes, les portraits de producteurs et les bonnes adresses qui font la vie gourmande en Pays Basque et alentours, pour des lecteurs curieux de cuisine locale.
Elle privilégie les gestes simples, les produits de saison et le savoir-faire des artisans, sans jargon ni superlatif inutile.
Les articles sont revus et mis à jour lorsque les adresses, les prix ou les recettes évoluent, notamment grâce aux signalements des lecteurs.
Articles signés par Léonie Etcheverry
Recettes & Gastronomie
Pourquoi mes Macarons craquent-ils à la cuisson ?
Des macarons craquent quand la coque sèche ou cuit mal et cède sous la poussée de vapeur. Les causes les plus fréquentes sont un croûtage trop court, une pâte trop ou pas assez macaronnée, une meringue instable, de l’air piégé ou un four trop chaud.
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Recettes & Gastronomie
Quelles Pâtisseries portugaises faut-il goûter en premier ?
Les pâtisseries portugaises sont des douceurs traditionnelles souvent fondées sur l’œuf, la crème, la cannelle, l’amande ou le riz au lait. Les plus emblématiques sont les pastéis de nata, le pão de ló, le bolo rei, les queijadas, la bola de Berlim, l’arroz doce et les rabanadas
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Pays Basque & Bayonne
Thierry Bamas à Biarritz mérite une halte gourmande vérifiée
Thierry Bamas Biarritz désigne une halte pâtisserie, chocolat et glace associée au savoir-faire d’un MOF pâtissier installé au Pays basque. Avant de vous déplacer, vérifiez la boutique, les horaires, les prix et les avis récents, car les créations comme les informations pratiques
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Art de Recevoir
Recevoir des invités végétariens : menu festif sans viande
Menu festif sans viande pour invités végétariens : une entrée chic, un plat généreux, fromages et dessert gourmand, sans aucune frustration.
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Art de Recevoir
Pâques : un menu printanier autour de l'agneau
Menu de Pâques autour de l’agneau du Sud-Ouest : entrée légère, gigot pascal, légumes nouveaux et dessert au chocolat.
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Art de Recevoir
Table de Noël : traditions, recettes, dressage
Table de Noël : traditions familiales, menu de réveillon, idées de dressage et déco, plus un plan d’attaque pour profiter sereinement du jour J.
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Art de Recevoir
Pique-nique chic : panier, recettes nomades, vaisselle
Pique-nique chic : panier en osier, vaisselle en bambou et recettes nomades faciles à transporter, des tartes aux salades en bocal jusqu’à la focaccia.
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Art de Recevoir
Dîner romantique : menu Saint-Valentin maison
Menu Saint-Valentin maison : entrée, plat, dessert, accord mets-vin, jolie vaisselle et lumière douce pour réussir un dîner romantique à deux.
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Art de Recevoir
Buffet d'anniversaire pour enfants : sucré-salé équilibré
Préparez un buffet d’anniversaire enfant facile et équilibré : recettes sucrées-salées, idées déco festives et astuces pour gérer les allergies.
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Pays Basque & Bayonne
Apéritif basque : pintxos, jambon, vin de pays
Apéritif basque: pintxos faciles, jambon de Bayonne, fromage de brebis, Irouléguy ou cidre pour une pause gourmande et conviviale aux accents du Sud-Ouest.
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Recettes & Gastronomie
Tea time à la maison : un rituel qui se mérite
Tea time à l’anglaise chez soi : thé bien choisi, scones à la clotted cream, sandwichs au concombre, jolie vaisselle et rituel so british.
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Pays Basque & Bayonne
Petit Bayonne : flâner dans le quartier historique
Explorez le Petit Bayonne : ruelles pleines de charme, chocolatiers, bars à pintxos et marché des Halles, avec itinéraire et bonnes adresses.
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Recettes & Gastronomie
Périgord noir : la route de la truffe et du foie gras
Explorez le Périgord noir entre Sarlat, marchés à la truffe, fermes de canards et châteaux de la vallée, pour un voyage gourmand et authentique.
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Pays Basque & Bayonne
San Sebastián en deux jours : ruelles, pintxos et baie de la Concha
48h à San Sebastián : Parte Vieja, ruelles à pintxos, vues sur la Concha, table étoilée ou bar de quartier pour savourer Donostia.
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Pays Basque & Bayonne
Trinquet : entrer dans un temple de la pelote basque
Le trinquet, salle mythique de la pelote basque : règles, architecture, ambiance unique et lieux où voir une partie au Pays Basque.
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Pays Basque & Bayonne
Makila basque : un bâton, une identité
Découvrez le makila basque, bâton emblématique du Pays Basque : artisanat de Larressore, symbole culturel fort, conseils pour bien le choisir.
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Recettes & Gastronomie
Itxassou et sa cerise noire : un village, un fruit
Itxassou célèbre sa cerise noire entre fête, confitures pour le fromage de brebis et jolie balade au cœur d’un village basque gourmand.
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Pays Basque & Bayonne
Ossau-Iraty AOP : le fromage de brebis des Pyrénées
Ossau-Iraty AOP, fromage de brebis des Pyrénées: pâte pressée non cuite, affinage soigné, notes d’alpage, sublime avec cerise noire et Jurançon.
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Pays Basque & Bayonne
Fêtes de Bayonne : tradition, foule et vraies adresses
Fin juillet, Bayonne vibre en blanc et rouge : rites, temps forts, bonnes tables et coins plus calmes pour profiter des fêtes sans la cohue.
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Pays Basque & Bayonne
Biarritz : la ville impériale entre l'océan et les Pyrénées
Biarritz dévoile son passé impérial, ses plages mythiques et ses adresses gourmandes dans un guide inspirant pour explorer la côte basque autrement.
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Pays Basque & Bayonne
Saint-Jean-de-Luz : élégance balnéaire et bons restos
À Saint-Jean-de-Luz, entre Maison Louis XIV, plage, port et rues commerçantes, on savoure un week-end chic entre bonnes tables et pâtisseries.
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Pays Basque & Bayonne
Piment d'Espelette AOP : du champ à l'assiette
Découvrez le piment d'Espelette AOP : variétés, récolte, séchage en cordes, fête annuelle, usages en cuisine et bonnes adresses pour l’acheter.
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Pays Basque & Bayonne
Jambon de Bayonne IGP : tout savoir avant d'acheter
Le jambon de Bayonne IGP : origine, salaison au sel de Salies, séchage, dégustation et conseils pour bien choisir une belle pièce.
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